จัดเลี้ยงนอกสถานที่ บุฟเฟ่ต์ VS ค็อกเทล ต่างกันอย่างไร

จัดเลี้ยงนอกสถานที่ บุฟเฟ่ต์ VS ค็อกเทล ต่างกันอย่างไร ในงานแต่งงาน เราควรที่จะทำให้แขกในงานทั้งหลายรู้สึกประทับใจ มีความสุข ไม่เบื่อหน่าย อาหาร นี่แหละที่เป็นสิ่งสำคัญที่จะทำให้แขกรู้สึกประทับใจในงานแต่งงานของเราได้อย่างง่ายๆ ในการจัดเลี้ยงนั้นมีหลายแบบ ซึ่งคู่บ่าวสาวหลายๆคู่ แยกไม่ออกระหว่างการจัดเลี้ยงอาหารแบบบุฟเฟ่ต์และค็อกเทล ว่าสองอย่างนี้แตกต่างกันอย่างไรและในงานแต่งของคุณควรเลือกการจัดเลี้ยงแบบไหนจึงจะเหมาะสม

บุฟเฟ่ต์

การจัดเลี้ยงแบบนี้ได้รับความนิยมอย่างมาก เพราะเราสามารถกำหนดเมนูอาหารหรืองบประมาณได้เอง สามารถจัดได้ทั้งในและนอกอาคาร ทั้งแบบบุฟเฟ่ต์อาหารไทยหรืออาหารนานาชาติ ค่อนข้างหลากหลาย ในการจัดโต๊ะสำหรับบุฟเฟ่ต์จะจัดวางบนโต๊ะใหญ่ๆ แบ่งเป็นมุมต่างๆ เช่น อาหารว่าง อาหารหลัก ซุปและของหวาน ผลไม้ ให้แขกเดินมาตักอาหารที่ตนชอบตามความเหมาะสม โดยจะมีโต๊ะที่จัดเตรียมไว้สำหรับรับประทานอาหาร บนโต๊ะจะมีการจัดวางภาชนะอุปกรณ์ เช่น จาน ช้อนส้อม หรือถ้วยชามเอาไว้ให้ ควรแยกโต๊ะสำหรับแขกผู้ใหญ่พร้อมจัดอาหารไว้บริการโดยเฉพาะค่ะ และพนักงานก็จะมาเดินเสิร์ฟน้ำให้แก่แขกที่มาร่วมงานตามโต๊ะต่างๆ รวมทั้งคอยเติมอาหารไม่ให้ขาดตกบกพร่อง ซึ่งในการจัดเลี้ยงแบบนี้คู่บ่าวสาวควรสรุปรายการอาหารและงบประมาณงบอย่างชัดเจนเอาไว้ด้วย นะคะ สำหรับค่าใช้จ่ายจะคิดค่าบริการเป็นรายหัวค่ะ

ข้อดี ของการจัดงานเลี้ยงแบบบุฟเฟต์นั้นก็คือ แขกสามารถเลือกทานอาหารที่ตนเองชอบและในปริมาณตามที่ต้องการอย่างไม่จำกัด และสามารถทานอาหารได้ทันที ไม่ต้องรอคนครบแล้วจึงค่อยเสิร์ฟ อีกทั้งยังมีเมนูอาหารให้เลือกอย่างหลายหลาย ซึ่งระหว่างทานอาหาร บรรดาแขกในงานที่ร่วมโต๊ะทานอาหารก็สามารถพูดคุยกันหรือทำกิจกรรมต่างๆได้โดยไม่ต้องถือจานเอาไว้ อีกทั้งการจัดเลี้ยงแบบนี้จะทำให้เราสะดวกสบายและประหยัดงบมากขึ้น

ข้อเสีย ในการจัดเลี้ยงแบบบุฟเฟ่ต์ ทีี่เห็นหลักๆนั่นก็คือการที่อาหารถูกตักทานออกไปแล้วบางส่วน ทำให้แขกที่เข้ามารับประทานทีหลังอาจจะรู้สึกไม่น่ารับประทาน หรือแขกบางท่านอาจจะเลือกตักแต่ของที่ตนเองชอบทำให้อาหารถูกแจกจ่ายไม่เท่ากัน

ค็อกเทล

การจัดงานเลี้ยงแบบนี้นั้น เหมาะกับการจัดงานในรูปแบบที่ไม่เป็นทางการ สามารถจัดได้ทั้งในและนอกอาคาร รวมถึงบริเวณริมสระน้ำ จะจัดอาหารที่มีลักษณะเป็นชิ้นๆพอดีคำ ส่วนใหญ่จะจัดอาหารในรูปแบบประเภท อาหารทานเล่น เรียกน้ำย่อย ซึ่งส่วนใหญ่จะเน้นไปที่เครื่องดื่มเป็นหลัก จะเป็นเครื่องดื่มที่มีส่วนผสมของแอลอฮอล์ จะมีพนักงานตามเสิร์ฟบริเวณต่างๆ ในแขกได้เลือกดื่ม ซึ่งในความจริงแล้วนั้น การจัดเลี้ยงแบบค็อกเทลจะไม่มีโต๊ะในแขกรับประทาน แต่อาจจะมีเก้าอี้แยกเพื่อให้แขกได้นั่งพักหรือพูดคุยกัน ซึ่งแขกจะต้องเดินไปหยิบอาหารเอง เหมาะสำหรับการจัดเลี้ยงมีจำนวนแขกที่มาก แต่ไม่เหมาะสำหรับงานที่มีแขกเป็นญาติผู้ใหญ่หรือผู้สูงอายุ ส่วนค่าใช้จ่ายสำหรับการจัดเลี้ยงประเภทนี้จะคิดค่าบริการเป็นรายหัวขึ้นอยู่กับจำนวนของแขกที่มาร่วมงาน

ข้อดี เหมาะสำหรับการจัดงานที่มีแขกมาก การตกแต่งอาหารเป็นชิ้นๆพอดีคำ ดูน่ารับประทาน บรรยากาศภายในงานเป็นแบบเรียบง่าย สบายๆ เหมาะสำหรับงานแต่งที่มีแขกเป็นกลุ่มคนสนิท ทำให้ได้พูดคุยกันอย่างสนุกสนาน ไม่มีพิธีการอะไรมากนัก และมีเวลาการจัดงานน้อย ทำให้แขกที่มาร่วมงานไม่เบื่อค่ะ

ข้อเสีย แต่การจัดเลี้ยงในรูปแบบนี้จะทำให้แขกไม่อิ่ม อาหารก็หมดเร็ว แขกจะแย่งอาหารกัน อีกทั้งอาจจะต้องเสียเงินเพิ่มในการสั่งอาหารเสริมมาอีก แถมยังไม่ค่อยมีที่นั่งอีกต่างหาก จึงไม่เหมาะสำหรับแขกสูงอายุ แต่ถ้ามีแนะนำว่าควรจัดที่นั่งพิเศษเอาไว้โดยเฉพาะเลยนะคะ

ตารางสรุปความแตกต่าง

จะเห็นได้ว่าการจัดเลี้ยงแบบบุฟเฟ่ต์และการจัดเลี้ยงแบบค็อกเทลนั้น มีความแตกต่างกัน การที่คู่บ่าวสาวจะเลือกจัดเลี้ยงแบบไหนนั้น ควรเลือกให้เหมาะสมกับแขก สถานที่ ระยะเวลาและงบประมาณด้วยนะคะ ทางที่เราควรที่จะปรึกษาผู้ใหญ่หรือผู้เชี่ยวชาญเพื่อประกอบการตัดสินใจด้วยจะดีกว่าค่ะ